「iichiko 彩天」-IRODORI-カクテルコンペティション

麹が生み出す無限の可能性 あなたならではの
日本発カクテルを 世界を驚かせる1杯を

INTRODUCTION

【iichiko 彩 -IRODORI-
カクテルコンペティション】
開催

従来の本格焼酎の常識を覆し、アルコール度数を43度まで高め、カクテルベースに仕上げた
「iichiko彩天」。
「iichiko彩天」は、日本の発酵文化を支える麹を使った「伝統的酒造り」による蒸留酒で、国内外のトップバーテンダーの皆様と商品骨格を設計、本格麦焼酎「いいちこ」で培った技術を結集させ、約2年の歳⽉を費やしてつくり上げたカクテル向け高度数本格焼酎です。
2019年に世界最大のBAR市場である米国にて先行発売し、これまでシンガポール、香港等、海外市場のみで限定販売していましたが、いよいよ 2025年6月17日(火)より日本市場に向けて発売します。
これを記念して、【iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション】を開催いたします。

【iichiko 彩 -IRODORI-カクテルコンペティション】開催

「iichiko 彩天」とは？

天（世界）に新しい彩りを加えるという意味で名付けられた「iichiko彩天」は、日本が誇る「麹の蒸留酒」の特徴を最大限に生かした、世界のスピリッツにも負けない力強い個性を持つ本格焼酎です。
日本の「伝統的酒造り」に欠かせない麹の「うまみ」を最大限に表現するために、手間をかけて丹念につくられた大麦麹のみを使用した「全麹仕込み」を採用。さらに、蒸留方法は主に常圧蒸留を使用、常圧蒸留に適した選りすぐりの酵母を使用しています。
味わいは、麹由来の「うまみ」から始まり、時間の経過とともにほのかな甘みや苦みが現れ、長い余韻を楽しむことができます。

「iichiko彩天」商品ページ
「iichiko 彩天」とは

OVERVIEW

【iichiko 彩 -IRODORI-
カクテルコンペティション】
概要

カクテルテーマ

「和×彩」

世界のカクテルシーンに
「新しい和の彩り」を
加えてください。

彩（いろどり）というネーミングには、
「世界のカクテルシーンに、
バーテンダーの一人一人の個性、才能という新しい
色を加えていく」という願いが込められています。
皆様からのたくさんの
チャレンジお待ちしています！

選考スケジュール

エントリー
【申し込み期限】
2025年6月17日（火）～2025年7月31日（木）23時59分まで
※当サイトの応募フォームよりお申し込みください。
一次審査通過者発表
2025年8月18日（月）
二次審査通過者発表（TOP7）
2025年9月25日（木）
ジャパンファイナル
（ライブ審査）開催
2025年11月8日（土）

表彰内容

優勝
iichiko蒸留所ツアー（大分県）、Tales of the Cocktail（米国ニューオーリンズ）＆New York視察ツアーへご招待
準優勝
iichiko蒸留所ツアー（大分県）へご招待
3位
iichiko蒸留所ツアー（大分県）へご招待

結果発表

結果発表

2025年11月8日（土）に
最終審査が行われました。
厳正なる審査の結果、
ザ・カハラ・リゾート＆ホテル 横浜の髙橋 裕也 様が
優勝いたしました。
各入賞者のコメント＆カクテルを
掲載しています。

  • Aonuma Yoshimasa

    宮城県

    FOREST KITCHEN with
    Outdoor Living

  • Adachi Tsubasa

    東京都

    TUSK

  • Itabashi Kei

    宮城県

    BAR Rebellion

  • Ito Raku

    神奈川県

    リゾートトラスト株式会社
    横浜ベイコート倶楽部
    ホテル＆スパリゾート

  • Imu Donjun

    大阪府

    大阪ステーションホテル
    オートグラフコレクション
    メインバー

  • Uchida Daichi

    福井県

    MEET DINER GOONIES

  • Ohuchi Souhei

    宮城県

    retro BackPage

  • Ogawa Kyoka

    東京都

    フォーシーズンズホテル
    東京大手町 VIRTÙ

  • Ogiwara Kiyoshi

    東京都

    Fuglen Tokyo

  • Kanazawa Megumi

    新潟県

    Bar B&B

  • Kaneshiro Ryuya

    東京都

    One by one coffee

  • Kamada Ryoan

    京都府

    パーク ハイアット 京都

  • Kawai Shingo

    愛知県

    BAR chord

  • Kawakatsu Ryuto

    東京都

    京王プラザホテル
    メインバー ブリアン

  • Kimura Takeaki

    石川県

    Dining bar JIMHALL

  • Kusunoki Naonari

    東京都

    nephew代々木八幡

  • Kubota Shingo

    東京都

    TIGRATO

  • Kobashi Toshifumi

    東京都

    Little bridge bar

  • Sai Kosei

    兵庫県

    Mimosa Pudica

  • Saito Isamu

    群馬県

    Bar laughline

  • Saito Yasufumi

    愛知県

    BARねじ錐

  • Sanada Haruki

    石川県

    ホテル日航金沢

  • Shimada Shogo

    大阪府

    BAR SANÉE

  • Shimizu Saho

    大阪府

    ニューオータニ大阪

  • Takahashi Yuya

    神奈川県

    ザ・カハラ・ホテル
    ＆リゾート 横浜

  • Takeshita Saki

    北海道

    cocktailbar BLUEMOON

  • Jo SangWoon(Gray)

    東京都

    フォーシーズンズホテル
    東京大手町 VIRTÙ

  • Tsunoda Keisuke

    大阪府

    Lord Bar

  • Tsuruta Yuriko

    大阪府

    やらずのあめ

  • Tokuno Shuya

    福岡県

    Peace Ave. /
    COFFEE BAR J

  • Nakamura Ryuta

    東京都

    BAR REDROSE

  • Nakamura Koki

    沖縄県

    BAR Kotobuki

  • Nakamoto Kenta

    石川県

    Bar 酒趣 花紋

  • Nikaido Kouhei

    東京都

    BAR dilly dally

  • Nishimura Tsuyoshi

    大阪府

    アパホテル株式会社

  • Hiei Toshihiro

    東京都

    a BAR Sleeping Tales

  • Fukuda Keisuke

    愛知県

    BAR Thistle

  • Hoshino Mizuki

    東京都

    The Ritz-Carlton, Tokyo
    The Bar

  • Matsunami Tomohiro

    東京都

    THE UPPER

  • Miura Kensuke

    愛媛県

    Bar MIYAO

  • Mitsuda Kyosuke

    熊本県

    LES CLOS

  • Muryokoji Miyu

    東京都

    有限会社　羽月

  • Yamaguchi Koki

    佐賀県

    Bar&Cafe Y

  • Yamashita Yasuhiro

    埼玉県

    The Bar Vieux Carre2

  • Yokota Akira

    神奈川県

    bar EMIT

  • Kaneshiro Ryuya

    東京都

    One by one coffee

  • Kamada Ryoan

    京都府

    パーク ハイアット 京都

  • Kimura Takeaki

    石川県

    Dining bar JIMHALL

  • Takahashi Yuya

    神奈川県

    ザ・カハラ・ホテル
    ＆リゾート 横浜

  • Takeshita Saki

    北海道

    cocktailbar BLUEMOON

  • Jo SangWoon(Gray)

    東京都

    フォーシーズンズホテル
    東京大手町 VIRTÙ

  • Mitsuda Kyosuke

    熊本県

    LES CLOS

髙橋 裕也

優勝

Takahashi Yuya

髙橋 裕也

神奈川県ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜

【受賞コメント】
今日は最後の出番だったのですが、他のファイナリストのパフォーマンスが素晴らしく、改めてレベルの高いコンペティションであることを痛感させられました。そんななかでも、この数か月間
「iichiko 彩天」としっかり向き合ってきたので、自信をもってプレゼンテーションに挑むことができました。これまで支えてくれたすべての方に心からの感謝を伝えたいです。海外からのゲストの中には、まだまだ「焼酎」や「旨味」という言葉を知らない方も多くいらっしゃいます。今後は、日本のバーテンダーとして、「iichiko 彩
-IRODORI- カクテルコンペティション」初代チャンピオンとして、「iichiko 彩天」と日本のカルチャーの素晴らしさを世界中に広めていきたいです。

Oedo Fashioned<br class="is-sp"><span class="is-small">(オーエド ファッションド)</span>

Oedo Fashioned
(オーエド ファッションド)

【レシピ】
iichiko彩天/45ml
玄米みりん/15ml
焦がし醤油玄米リキッド/2drop
〈ガーニッシュ〉
焦がし醤油玄米 適量

【カクテル概要】
名前の通り、オールドファッションドのツイストであり、江戸時代に飲まれていたとされる日本最古のカクテル「柳陰（やなぎかげ）」のツイスト。「iichiko 彩天」を主役に、江戸時代から日本の食卓を彩ってきた伝統食材「みりん」「醤油」「玄米」を材料として使用しています。シンプルなレシピでありながら、香りと味わい、そして旨味が複雑に広がる一杯です。

木村 豪朗

2位

Kimura Takeaki

木村 豪朗

石川県Dining bar JIMHALL

【受賞コメント】
できる限りのことはすべて出し切りました。ここに来るまでに本当にいろいろな方々の協力をいただいてきたので、2位という結果に悔しさはありつつも、今は支えてくれた方々への感謝の気持ちでいっぱいです。それから、トップバッターというプレッシャーのなかでも納得のいくパフォーマンスができたこと、世界的にも有名な4人の素晴らしいジャッジの方々に評価していただけたことが、一人のバーテンダーとして大きな自信と収穫になりました。このような機会を与えてくれた
「iichiko 彩天」という焼酎自体にも感謝したいですし、今日一緒に競い合ったファイナリストの皆さんとともに、「iichiko 彩天」の無限の可能性を多くの人に伝えていきたいです。

NURTURE

NURTURE

【レシピ】
iichiko彩天/30ml
自家製 屠蘇散こぼれ梅甘酒/60ml
味醂リダクション/10ml

【カクテル概要】
「NURTURE」とは、英語で「育む」という意味。「酒づくりも、発酵も、人生も、すべては時間をかけて育まれるもの」という想いが込められています。豊かな旨味がある
「iichiko 彩天」に合わせたのは、同じく麹由来の発酵食材である「みりん」と「甘酒」。さらにみりんの副産物である「こぼれ梅」と、無病息災を願う「屠蘇散」という伝統食材を使用しています。

光田 恭祐

3位

Mitsuda Kyosuke

光田 恭祐

熊本県LES CLOS

【受賞コメント】
私にとってはコンペティション自体が初めてだったので、エントリーの仕方、ファイナルへの準備、実際のプレゼンテーションの雰囲気や緊張感を体験できたことがなによりの収穫でした。職場がダイニングのバーということもあって、食前に飲む、水割りや出汁割りのようなやさしいアプローチのカクテルを目指したのですが、他のファイナリストのカクテルを飲ませていただいて、
改めて「iichiko 彩天」の多様性に驚かされました。こんなやり方もあるのかって……。それだけ「iichiko 彩天」という焼酎がいろいろな表情を持っている証だと思います。焼酎文化が根づいた九州のバーだからこそ、「iichiko 彩天」を通して、焼酎の新しい楽しみ方を発信していきたいです。

黄金の陽<span class="is-small">(コガネノヒ)</span>

黄金の陽(コガネノヒ)

【レシピ】
iichiko彩天/30ml
河内晩柑水/30ml
河内晩柑/20ml
蓮根水/15ml
和辛子/10ml
〈チャーム〉
蓮根チップス

【カクテル概要】
熊本の郷土料理である「辛子蓮根」からインスパイアされた、大胆かつ繊細な味わいの意欲作。イメージは、旨味が豊かに広がる
「iichiko 彩天」の出汁割り。蓮根を3週間漬け込んだ
「iichiko 彩天」をベースに、蓮根から取った出汁、熊本名産の河内晩柑の果汁、河内晩柑の皮と絞りかすから取った出汁、和辛子を溶かした「iichiko 彩天」を合わせています。